Blog

Gıda Boyası Nedir?

Bir gıdaya, ilaca, kozmetik ürünlere veya insan vücuduna uygulandığı zaman renk veren boya, pigment veya maddelere gıda boyası denir.

Gıda Boyası Nedir?.

Gıda Boyası Nedir?

Gıda üretimiyle hiç ilgisi olmayan birisi bile turuncu renkli gazozlu içeceklerin içindeki maddelerin doğal olmadığını anlayabilir. Ya da yediği bir fıstıklı dondurmanın bu kadar yeşil tonunu fıstıktan almadığını anlayabilir. Evet, ne dondurma nede turuncu renkli gazoz rengini içinde kullanılan gıdadan almaz gıda boyasından alır.
Peki ya gıda boyası nedir?
Bir gıdaya, ilaca, kozmetik ürünlere veya insan vücuduna uygulandığı zaman renk veren boya, pigment veya maddelere gıda boyası denir. Doğal yollarla elde edilen ve sentetik boyalar  olmak üzere  ikiye ayrılırlar.
Neden kullanılır?

  • Gıdanın havaya, neme, ışığa ve depolama koşullarına maruz kalmasından dolayı renk kaybını dengelemek.
  • Teknolojik olarak üründe standart renk oluşturmak
  • Görselliği arttırmak
  • Lezzet değerini arttırmak

Ürüne sağladıkları renk açısından boyalar;

  • Kırmızı boyalar: Amarant ,eritrison ,allura  red vs.
  • Turuncu boyalar: karoten,annotto
  • Sarı boyalar: Riboflavin,Curcumin,Tartarozin
  • Yeşil boyalar: Klorofil, Patent green
  • Mavi boyalar: Brillant Blue
  • Kahverengi boyalar: Karamel, Brown FK.
  • Siyah boyalar: Brillant black, bitkisel karbonlar
  • Beyaz boyalar: Titan dioksit, talk 


Üreticilerde ne kadar doğal boyalara kaçmak istese de ekonomik şartlar hep sentetik boyalara el verir. Ülkemizde de birçok gıda maddesinde gıda boyası kullanılır.

 

Hijyenik ve Kaliteli Yemek İçin Bizimle İletişime Geçebilirsiniz.